持证加工提升茶叶品质引领行业标杆

近日，记者在部分产茶区域采访时发现，大部分非品牌茶叶加工厂的加工人员，未经过培训就上岗制茶，造成了制茶工艺简单、质量参差不齐，缺乏统一质量标准、产品价格不高的状况。

据业内人士介绍，由于非品牌茶开设茶叶加工厂时相关部门没有实行准入制度，没有设定门槛，对厂房建设没有具体标准，对专业技术人员没有要求统一培训，加工人员一年一换，现学现制的现象十分普遍，因此在茶叶加工上就形成了很大的随意性。尤其是非品牌茶的加工厂，加工人员不需通过培训就无证上岗，加工全凭印象，凭手感测温度，凭眼睛测颜色，凭鼻子测香味。茶叶加工厂普遍存在土法上马，随意性很强的状况，造成宜昌茶叶非品牌茶加工质量和工艺还处在低水平阶段。

记者在茶乡夷陵、兴山、秭归县看到，有的茶叶加工厂将一芽两叶的茶叶加工成了飞机状，张牙舞爪的，该有形的不整形，造成剑毫、碧峰、优绿三不像。加工厂对茶叶收购质量不讲究，在制作工艺上不讲究，同样在卖茶价格上也不讲究，有小钱赚就卖。因此在收购时对茶农压称压价，在出售时低价廉价抛售，掠夺经营等现象普遍存在。

目前邓村绿茶、萧氏茶、秀水天香、三三茶等拥有自己品牌的茶叶，都是经过岗前统一培训的固定员工，加工工艺与质量都是宜昌茶叶界的一面旗帜。因此，宜昌茶叶加工应推行准入制度，统一环境标准，统一硬件设施，统一人员培训、统一加工质量，持证上岗迫在眉睫。